台湾夜市必吃美食胡椒饼，外皮酥脆，胡椒葱香肉汁

胡椒饼是一种流行于台湾，源自于福建福州的猪肉馅烤饼小吃葱肉饼。1980年代开始在台湾风行，早期称为“福州饼”谐音“胡椒饼”。“胡椒饼”现已成为台湾当地受欢迎的小吃 。同样是制作胡椒饼的店家，个别制作技术及材料搭配不同。 调制肉馅，肉馅内包括剁碎长葱、大量胡椒粉及各自店家特有香料秘方，裹在面糊团里捏成包子形，外饼皮刷糖水后撒敷上芝麻，店家都备有大型圆柱形铁桶，铁桶底部烧热柴火，铁桶内部上方周边便黏贴上十数块胡椒饼，盖上桶盖烘烤饼，数分钟后店家掀开桶盖，持火钳将桶壁上已烤熟饼一一挟出，便可贩卖食用。一口咬下，外皮酥脆，胡椒肉汁和葱融合，十分美味