关于什么是吊肝肉，我专门百度了一下： 吊肝肉是猪的肝脏附近一条富含筋膜的瘦肉。 这块肉之所以好吃，那是因为其正好处于猪的腹腔和胸腔的分割处，而其作用就是用来保护心脏的，时时刻刻都会随着心脏的搏动而不断的震动，所以这块肉的肌肉纤维比较多，非常富有弹性，滑而不腻。再加上一头猪的身上也就几两，正所谓“物以稀为贵”。 这里是个旧大屯新瓦房村，大屯以烧烤出名，吊肝肉、烤猪心、烤猪皮都是烧烤摊上的“常客”。 吃过吊肝肉，方才明白什么叫“神仙肉”，那销魂的口感，让人久久难忘……
