299.段家小焦鱼汤

“段家小焦鱼汤”历史上叫“南关小焦鱼汤”。由淮阳县城南关人段耀荣祖辈在清朝末年创始。在城南关两叉股路口经营“小鱼汤”。相传乾隆南巡经过淮阳时，曾品尝过“南关小焦鱼汤”，连声称赞“好汤!好汤！”从此，名声四起。     解放前，段耀荣的焦鱼汤闻名淮阳。解放后，段耀荣的儿子段金明继承祖业，成为县委特聘厨师，段家小焦鱼汤暂停营业 。改革开放后，段耀荣的孙子段玉俊重操旧业，把小焦鱼汤段做法不断改进，成为淮阳有名段风味小吃。如今，段玉俊的儿子段艳杰又成为段家焦鱼汤的新一代传承人。该鱼汤2000年被评为“淮阳风味名吃”。2008年被评为淮阳首届“十大风味名吃”之一。并写入《淮阳县志》。   段家小焦鱼汤，是淮阳十大风味名吃之一。现在淮阳南关菜市场路东开有门面，由段耀荣曾孙段艳杰经营，近几年,他改变了祖辈“手艺不外传”的旧观念，不断让淮阳的“小焦鱼汤”发扬光大。