家常红烧牛肉面

材料： 800克牛腱 800克牛腩 500克牛骨 1根桂皮 3个八角 6个丁香 3片香叶 1小勺小茴香 1个草果 4个红尖椒 50克生姜 3 大勺油 1 小勺花椒 1 大勺豆瓣酱 3 大勺棕糖 3根葱 2 大勺生抽 2 大勺老抽 1杯面粉 1/4 小勺盐 1/3杯水 250克青菜 800g beef shank 800g beef brisket 500g beef bone 1 cinnamon stick 3 star annise 6 cloves 3 bay leaves 1 tsp cumin 1 cardamom 4 red chili 50g ginger 3 tbsp oil 1 tsp Sichuan peppercorn 1 tbsp soybean paste 3 tbsp brown sugar 3 green onions 2 tbsp light soy sauce 2 tbsp dark soy sauce 1 cup all purpose flour 1/4 tsp salt 1/3 cup water 250g bok choy