为什么鱼子酱被称为世界顶级奢华美食，原来并不是所有的鱼子都能制作鱼子酱。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，尤其是产自林海的大白鲟鱼子质量最佳，而且年产量不到一百尾，可见其珍贵程度，并且整个制作过程十分讲究。首先需要对鲟鱼进行严格检测，只有达标的鲟鱼子才可以制作，还要在十五分钟内完成十几道工序，否则会因不新鲜而不能制作鱼子酱。那么你还知道其它生化美食吗？关注我下期科普，我们为什么会做梦？
