新手就会做的家常菜荠菜春笋炒年糕这么做上桌秒光

惊蛰，就是要吃江浙春笋荠菜炒年糕家常菜，虽然清淡，但利于身体的新陈代谢。荠菜，不管怎么吃，都无法掩盖它独有的甘香。就连苏东坡也对荠菜情有独钟。 食材： 春笋2根、荠菜100g、香菇3朵、年糕150g、少量姜丝、薄盐酱油1汤匙、白砂糖1汤匙、盐1小汤匙、小苏打1汤匙 步骤： 1、所有食材洗净，春笋剥去笋壳和笋衣，清洗干净对半切开再切成片备用 2、锅中烧一大锅开水，水开放入1小勺盐、1小勺小苏打、几滴食用油，放入荠菜烫软马上捞起，荠菜捞起，放入冰水中瞬速降温，然后挤开水分，处理好的荠菜切碎 3、春笋放入开水中焯10分钟备用 4、锅烧热放入2大勺香油，油热放入姜丝炒香后继续加入切成片好的香菇炒出香味 5、1汤匙酱油继续放入春笋片翻炒出香味，倒入开水刚好没过笋片，放入年糕片炒匀，盖上盖子中小火焖2分钟 5、水分收干后，放入荠菜碎、1小勺盐、1小勺糖翻炒均匀即可