东北名菜焦熘肉片能做到焦酥咸香不回软，吃芡不见芡，这才叫正宗

东北传统名菜焦熘肉片做的正不正宗、地不地道，看盘底就知道。吃芡不见芡，片片挂汁、挂芡，盘底不流汤芡。老厨特此分享老式脆炸糊的调配及熘汁挂芡秘诀。