桂花肉，传统上海菜，大厨教的比例，外酥里嫩，一口下去齿颊留香

桂花肉是一道经典的上海传统老菜，以前在酒席桌上才能吃到，大厨教的挂糊比例，外酥里嫩，操作简单方便。