舞动的水滴——莱顿弗罗斯特效应

莱顿弗罗斯特现象（Leidenfrost Phenomenon）是指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸气层的现象。其原理是液体快速汽化，在热烫表面形成一层蒸气层，从而可以浮动甚至跳动起来。