南瓜炒牛肉，牛肉和南瓜这样做，牛肉嫩滑，南瓜清香粉甜，好吃

牛肉炒南瓜 食材：南瓜、牛肉、葱、蒜子 1）南瓜去皮，然后把南瓜切成片，别切太薄哦，最好1厘米左右。牛肉切成薄片，尽量薄一点，葱切段、蒜子剁成蒜茸。 2）切好的牛肉放一勺子生粉、少许酱油和蚝油，用手抓拌均匀。然后再放少许花生油，抓拌均匀，腌制20分钟。 3）热锅下油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至七八成熟，然后盛起来备用。 4）重新热锅下油，放入蒜蓉爆香，然后放入南瓜翻炒1-2分钟，南瓜一定要炒一下才够香，炒至断生放没过南瓜一半的热水，盖上锅盖煮2分钟，这时南瓜已经熟了，放入牛肉快速轻轻地翻炒，等牛肉全熟放适量的盐，放入葱段翻拌均匀即可。 回锅的牛肉很快煮熟的，切记不要再煮太久，不然把南瓜煮成南瓜泥了。