清蒸石斑鱼

做法 　　1.石斑鱼去鳞、内脏，洗净，从背部顺长划一刀。 　　2.用盐、味精、料酒稍腌。 　　3.将鱼如笼蒸熟，取出撒上葱丝。 　　4.用热油浇一下，加入鱼汁即可。