11种配菜捞一只鸡，开工大吉。捞起！捞起！祝大家虎年捞起来！

返乡养殖真的不容易。新年也不能休息，鸡没饭吃可不行。 但习俗还是要随的，取个吉日，初八启市，开工大吉！ 再做一道意头菜，顺德捞鸡，捞起捞起，风山水起！炒花生米、酸荞头丝 、葱丝 、 酸姜丝、 姜葱蓉、熟芝麻、胡萝卜丝 、香菜、 柠檬叶丝、炸芋丝、洋葱丝 11道配菜，再抓一只走地鸡，先做白起鸡，再来手撕鸡，最后筲箕装上，大家一起捞起来。