提高食欲、中和胃酸、清热泻火 皮蛋也叫松花蛋,用鸭蛋为原材料,将其放入碱性溶液中,变成富有弹性的固体,腌制加工而成。真菌在内部表面形成类似花样的花纹,因而称为松花蛋。皮蛋可提高食欲、中和胃酸以及清热泻火。1、提高食欲:皮蛋中含有较多矿物质成分,能有效促进肠胃消化,改善消化不良,并能提高食欲。2、中和胃酸:皮蛋制作过程中利用的是石灰等强碱性物质,可有效中和胃酸,改善因胃酸过多导致的胃痛,对于各种胃病也有一定缓解作用。3、清热泻火:皮蛋还具有清热泻火的作用,可以清凉消暑。如体内火气过旺,并因上火导致牙龈肿痛、喉咙痛或是口干舌燥等症,可适量吃些皮蛋来改善。