第4集《胡椒猪肚鸡》广东名菜胡椒猪肚鸡，看试复杂其实做法超简

广东名菜胡椒猪肚鸡汤鲜味美，看试复杂其实做法超简单 #快手有名厨 #猪肚鸡 #家常菜 猪肚鸡火锅的做法 主料:猪肚一个 柴鸡 250克辅料:白胡椒15克 姜葱适量 做法: 1、猪肚洗净(可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚,将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水)。 2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。 3、鸡肉洗净氽水去血,将姜片和葱段塞入鸡肚,然后一起塞入猪肚,用针线缝好猪肚(或者用牙签扎好)。 4、将缝好口的猪肚放进瓦煲内,加入开水,煮沸后小火煲一个半小时,取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中,再煮10分钟左右,加盐调味即可。 5、小料:葱末、姜碎、盐和少量芝麻油,加入少量汤即可(很像粤菜里的沾三黄鸡的小料,很香哦):如果坐月子,还可以加入玉竹、沙参、北芪、党参、枸杞子、花旗参等十几中药,具有很好的滋补、驱风、御寒的作用。