为什么我建议大家尽量不要买配制食醋?因为配制食醋发酵时间短,它是勾兑而成的醋,这种食醋的口味肯定就不如酿造醋好,厂家为了提升口感,只能在辅料、添加剂上想办法。比如醋的味道不好,可以加“安赛蜜”、“三氯蔗糖”来增加甜味;发酵时间不充分,颜色不够,用“焦糖色”;要是怕放坏,加“苯甲酸钠”,防腐剂肯定管用。