像在吃肥肉？童年回忆，福清小吃炸米林

小的时候听到卖炸米林（福清话）的吆喝声，立马就叫妈妈给我买一些。这个口感有点像有弹性的肥肉，当然是没有油脂，夹杂着小苏打的特殊香气，蘸上满满的白糖，过瘾！当然，一般我就只吃4，5块足矣。 【炸米林】 粘米粉 90g 水 120g 小苏打 3g 水 250g 🌸如果家里有破壁机的话，直接用长形米做出来的味道更赞。 🌸煮浆过程中的粘稠程度和软硬程度成正比，越稀越软，越稠越硬。 童年记忆里的炸米林是浅棕色的，我老妈说那个是用某一种草煮的汤，加米浆和小苏打蒸出来的成果。以上的这个配方，做出来的味道有八，九成童年的味道，对于我这个在意大利的外漂人很是满足了。