过年用白菜给家人做道解腻菜，酸辣开胃寓意好，年夜饭一定安排它

凉拌白菜丝需要焯水吗？千万别做错，不然拌好的白菜不脆不开胃。白菜清洗干净之后切成丝，放点盐弄出水分，挤干净之后放到碗里，加上辣椒油，生抽，香醋，鸡精，拌好之后就可以开吃了！