【酥锅】到山东必吃的100种美食，陈宗明师傅把配方分享给大家

济南酥锅入选“到山东不可不品尝的100种美食”之一 。 酥锅的快捷方便加之易学好做而使得颇受青睐。春节临近时，济南家家户户一般会打上一锅酥锅以备过节，对很多老济南人来说，酥锅的味道，就是过年的味道。 酥锅的用料很广泛可根据自己家的经济条件来搭配，富的多放点鸡鸭鱼肉；穷的放一根肘子骨，多放其他配料也不影响口味。可谓“穷也酥锅，富也酥锅”。喜欢吃酸的就多加点儿醋，喜欢吃甜的就多加点儿糖，酥菜味道调制的随意性，便有了“家家做酥锅，一家一个味”的说法。 师父：陈宗明，鲁菜老厨师 祝大家新的一年好事多多…