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2022-01-27发布
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01:56
节日传统大菜法式黄油烤鸡每一口都爆汁 腌制：将所有香料用一口小锅煮沸，激发出香气。将整鸡放入水内加入盐、白砂糖、蜂蜜和切半的柠檬，倒入煮好的香料和水。放入冰箱冷藏浸泡3小时或更久。风干：浸泡好的鸡擦干水分，用烹饪棉线捆绑，放入冰箱冷藏风干1天，或用吹风机快速风干。烹饪：黄油在锅内融化撇去白色部分，获取澄清黄油。刷在鸡表面。铸铁锅加热，倒入少量澄清黄油，将鸡背面煎制上色。完成后将鸡放入预热好的烤箱200度30分钟，出炉前加5分钟风炉模式上色。鸡翅尖可用锡纸包裹防止烤糊。为上色均匀中途将鸡当调整位置。整只三黄鸡..... . . . .....1只纯净水.... .. .. . . . ..... 2升盐/糖/蜂蜜等比计算盐6%. ..... . .. .... .....120g白砂糖 3%.. .............60g蜂蜜1.5%.... .. ........30ml百里香..... ..... . ... . ....1根迷迭香..... ..... . ... . ....1根香叶..... ..... . .. . . . ....2片柠檬..... ..... . .. . . . ....1个黑胡椒粒..... . .. . . ....20粒黄油..... . . .... .. . . ....50g配菜：根据个人喜好搭配玉米/胡萝卜/小洋葱/贝贝南瓜/小番茄烟熏辣椒粉/黑胡椒/盐调味配菜单独使用烤盘烤制#法式黄油烤鸡 #在家也能做的西餐 #我是美食创作者 #我的厨房日记 #圣诞烤鸡
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