总结一下,如果全部用鸡肉,粘合效果应该会更好,可以用竹签完整制作传统的鸡肉串,我做成肉排完全是因为制作小串很难成型;如果您按照原配方制作,请把洋葱碎和甜椒碎滤干水份!以下分享两个配方,各位看官感兴趣可自行选择试作。 原始配方:绞碎的鸡肉 1KG,洋葱碎 1个,甜椒碎 1个,大蒜碎 1汤匙,新鲜欧芹(法香)半杯,辣椒粉 1汤匙,红椒片 1汤匙,盐 依个人口味。 我的配方: 鸡胸肉 1块,风干肠 2根,洋葱碎 1个,大蒜碎 3瓣,新鲜罗勒 3汤匙,欧芹碎 1汤匙,方便面调料 1包