新疆拌面—拉条子(美食之昌吉拌面) 拉条子就是新疆拌面的俗称,该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食,驰名中外,深受人们喜爱。拉条子是新疆人爱吃的美食之一。在新疆的农村,人们尤其喜爱拉条子,拉条子吃上耐饥,适于干体力活的人。