羊肉串的制作方法，简单又实用，餐饮小吃店想卖羊肉串不是难题!

其实羊肉串的制作并没有大家想得这么难，接下来分享五步制作方法，轻轻松松让你的餐饮店把羊肉串烤起来。如果你是餐饮小店的老板，立马就可以在店内售卖。 第一步:选肉 选肥瘦均匀羊排肉最为上佳，东北串基本上用的都是羊排肉，只要羊排肉筋少，容易烤，一嚼就烂。其次选择羊肉要新鲜，结合水没有流失的，这样烤出来的羊肉串才外焦里嫩，有汁水。 第二步:腌肉 将羊肉清洗干净，水晾干，将羊肉均匀的切成两厘米左右的小肉丁，每五斤羊肉丁，放100g红薯粉，生鸡蛋2枚，黑胡椒粉18g，食盐35g（各地口味不同，可自行调配），鸡精40g，搅拌均匀，让腌料均匀的附着在羊肉丁上面，腌制30分钟即可串串烤制。 第三步:串肉 穿串要肥瘦均匀，大小均一，根据售价控制串的大小，毛利不能过高，确保顾客每次吃的大小都一样，肥瘦都一样，感觉便宜。 第四步:配料 羊肉串的撒料只需要辣椒和孜然即可。 辣椒:辣椒不能粉碎成沫，要用两种辣椒相结合，一种是出香味的辣椒，另一种是