Tips: 这个版本口味比原版更清甜,入口丝滑,黑巧味浓郁,另外原版加热到熔岩状态的甜度齁甜齁甜的,这个版本的熔岩状态甜度依然适口,完全不会觉得甜腻,入口即化,和绵软的可可蛋糕底配在一起,很好吃[保卫萝卜_哇] 1)黑巧推荐用70%左右可可含量的风味和甜度结合的比较适中,不会觉得太甜腻或太苦 2)蛋黄一定要在一开始和牛奶一起加进去,不能在最后才加蛋黄,不然巧克力糊就很稀,冷藏后也凝结不起来 3)如果用可生食鸡蛋,可以省去朗姆酒,它的作用是去腥并少许增加风味 4)蛋糕底的全麦粉也可以用等量普通面粉,用全麦粉,喜欢有颗粒感的,可以省去过筛那步 5)正常冷藏4小时以上,着急的话可以向我一样冷冻2小时,看凝结程度,没有凝结好就再冷藏一会,冷藏过夜口感会更棒!