榨菜不是菜，是做菜的方法 但是榨菜终归是菜做的，它是什么菜？

榨菜就是一种植物，其实是因加工时需用压榨法榨出菜中水分，所以才被“榨菜”。 其实制作榨菜的植物叫：芥菜。