汕头烘焙大师遵循古法，不怕费时费力，制作最纯正传统的芋泥

潮菜筵席，最讲究“头甜尾甜”，甜品在筵席中厥功至伟，摆最后以示圆美结局。潮汕人宴客，一开始就给“甜头”，还要留着长长“甜尾”，其中芋泥经常作为最后一道压轴菜出现。这次有幸接触到汕头的烘焙大师，了解到原来传统的芋泥不是用机器搅拌而是用刀背压制出来的，这样做出来的芋泥爽滑的同时还保留了颗粒感，吃起来口感更好。