腊排骨炖莲藕，软糯入味，汤汁香浓，冬天吃起粉粉的暖暖的

腊排骨炖莲藕，是以腊排骨和莲藕为主要食材炖制而成的一道食补汤品。腊排骨，富含维生素、脂肪心及蛋白质等营养物质。无论是新鲜的，还是加工做成腊排骨都是很美味的，没那么油腻，具有滋阴补血的作用。腊排骨的做法很多，蒸、煮、炖、煲汤等均可。 葵花做的腊排骨炖莲藕，是腊排骨的一种特色做法。其主要特点是：以风干腌制腊排骨、新鲜莲藕为主要食材，首先，将腊排骨洗净后放入冷水锅里焯水，加入料酒、老姜等去腥，大火烧开后，除去浮沫，捞出清洗、沥水。其次，把焯水后的腊排骨加入净水锅里，加入姜片，大火烧沸腾，转为小火慢忳1.5小时，把汤熬白。同时，将莲藕去皮洗净、用滚刀切成坨。最后，待腊排骨炖至八成熟时，加入莲藕坨，大火烧开，转小火慢炖30分钟，让腊排骨的蛋白质和莲藕的营养成份充分溶解到汤里。这样用腊排骨和莲藕慢慢炖制出来的腊排莲藕，汤汁香浓，软糯入味，冬天吃起粉粉的暖暖的，真香！