饭店里做的酸菜炒肉丝为啥那么干香爽脆，酸香开胃，秘诀都在这了

老厨分享饭店里大厨做酸菜炒肉丝的炒制秘诀，酸菜口感干香爽脆，酸香开胃，真下饭。