小摊上的炸鸡为什么好吃？配方比例告诉你，其实非常简单

炸鸡块: 选用两个鸡腿，把它斩成块，泡去血水。控干水分后入底味，加入葱姜、盐、白糖、一品鲜酱油、奥尔良腌料，把它搅拌均匀腌制一个小时。盆中加入五十克面粉、五十克玉米淀粉、一个鸡蛋、两克泡打粉、二十克香炸粉，加入清水调成糊备用。起锅烧油，油温六成热将鸡块挂糊下锅炸，炸熟后捞出，油温升高再复炸一次，颜色为深红色时捞出控油，放入辣椒粉、孜然粉拌匀即可装盘。