浓油赤酱，本帮味十足的酱鸭腿。今天做个，上海都爱吃的酱鸭腿！

今天做个，上海都爱吃的酱鸭腿，整个鸭腿洗干净之后，先汆水。冷水下锅，水开后，再把鸭腿表面的浮沫给冲干净。 锅子，重新加热，倒油，然后把鸭腿煎一下，煎到表皮微微发黄即可，。另一面也煎一下。煎完之后放入葱姜八角桂皮还有料酒，再倒入红烧酱油，倒入足量的清水，要盖过鸭腿。锅里煮开后，转小火，煮20分钟。20分钟后开始收汁。不停的把酱汁淋在鸭腿表面，直到酱汁变得非常浓郁，就可以出锅了。等鸭腿表面放凉了，就可以切块了。赶快拿一块来尝一下，鸭肉非常的酥嫩了，也很入味，真的是浓油赤酱的了。美味。