看懂这个手法，你在家也能做出【麦当劳】的麦辣鸡翅

炸鸡粉：中筋面粉900克，土豆淀粉100克，鸡粉8克，盐20克，白胡椒粉5克，姜黄粉2克（使炸鸡更黄，不放也行），辣椒粉10克，泡打粉10克 腌鸡：鸡翅根2斤，牛奶500克，蒜泥10克，姜泥10克，盐12克，胡椒粉2克，小米辣40克 小野人碎碎念：1.根据这本书上写的，我们家庭炸过东西的油可以用6-8次，之后就会产生有害物质 2.想要炸鸡特别酥脆，油很重要，推荐花生油炸鸡。如果没有，普通的食用油混合猪油使用，我就是这么炸鸡的。商业会使用起酥油