广东经典小炒韭菜炒蚬肉，蚬肉不焯水更鲜甜，简单美味又下饭

传统粤菜小炒讲锅气，蚬肉不是越大越白净越好，加点腊肉一起炒会更香，新鲜蚬肉不用焯水，沥干水份炒到干身再下韭菜，小时候没有什么海鲜，这就是难得的美味了。