山西的软黄米是晋西北高寒山区的特产，色泽金黄，软糯劲道，而且只有泡过的才口感更好！八宝粥配上赤小豆，高梁米，麦仁，花生仁，红枣，莲子，葡萄干，扁豆等比八宝都多！泡过的米有一种米酒一样淡淡的酸味，吃起来易消化更可口！
