芋泥馅的神秘比例 甜点师不藏私大公开/蛋糕內馅/水果塔/饼干夹心

很多朋友问我芋泥馅的制作方法，今天就来公开下我的不藏私內馅做法。 今天分享了两种质地的芋泥馅比例，分别为柔软和比较硬挺的质地。 柔软的內馅适合当杯子蛋糕的內馅，或者海绵蛋糕卷，也可以混合鲜奶油做成芋泥口味的奶油，口感绵密、细致、顺滑。 质地比较硬挺的芋泥馅，可以制作成分层的芋泥蛋糕，口感吃起来有颗粒感，芋头味满满，硬挺的质地可以完美支撑海绵蛋糕的重量，也可以使用在面包、塔、饼干的內馅，不易影响烘烤成败。 芋泥馅的比例拿捏好，那芋头口味的各种甜品就不在话下了，芋头控的朋友们，芋头味甜品做起来吧~ 材料： 芋头 250g 白砂糖 30g 动物性鲜奶油: 质地软的70g 质地硬的20g 黄油 25g