江西大哥在福建创业开饭店，自创烧烤猪头半个98，每天限量做10个

江西结婚宴席上的硬菜，厨师大哥改良婚宴做法，在福建开饭店创业，9斤猪头做成烧烤半个98元，做赶不上卖，每天限做10个，2种口味，先焯水后油炸，卤煮后还要烤，当下酒菜猪皮香脆，猪肉香嫩入味太好吃。