简单美味家常小炒牛肉，牛肉鲜嫩入味完全不会柴

头师傅版家常小炒牛肉，牛肉不柴的关键有三点： 1、牛肉挑选需要挑选比较嫩并且筋膜比较少的部位； 2、牛肉需要提前腌制10分钟； 3、现炒牛肉7-8成熟出锅再炒配菜，配菜炒熟牛肉回锅快速翻炒30秒即可。