柏合豆腐皮可真不一般，看着不冒热气，却能把嘴烫秃噜皮

这柏合人的招牌名菜 柏合豆腐皮 是真不一般 看着不冒热气 却能把嘴烫秃噜皮 吃过的 都赞不绝口 这口感堪称一绝 然后 舀进去两勺水 加鸡粉 胡椒粉调味 大火咕嘟几分钟 让辣味 香味都融入到汤里面 接着下豆腐皮 豆腐皮一遇热 该变软了 这个时候 就管做最重要的一步 勾芡了 豆腐皮质地比较紧实 全靠勾芡入味类 分次勾 用薄芡 一点一点的把汁收浓 收黏 让香味 颜色 都黏在芡汁上 再都裹在豆腐皮上 每一次勾芡都推均匀 直到芡 油 豆腐皮彻底黏合在一起 撒上蒜苗 或者葱花 就管出锅了 看着跟凉菜昂 实际上烫类很 汁浓芡亮 均匀包裹 入口黏滑 柔中带筋 吃过的没有不赞类