【曹州名吃】郓城县黄安吴家驴肉

各位网友大家好，金口寓言又给大家见面了。人生在世，吃喝二字，民以食为天，英雄爱美食。今天聊聊菏泽名吃黄安驴肉。黄安吴家驴肉,以肉质鲜美、醇香浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名,以致周围各县的驴肉店铺都纷纷挂上了“黄安吴家驴肉”的招牌。 黄安吴家驴肉的制作始于明朝洪武年间,世代相传,已有600年的历史。其用料和制作都十分讲究,一般选用二龄膘驴,宰杀后,剔骨,分割,漂洗,以骨铺底,分层下锅,加入老汤,放入盐和佐料,大火烧开,打去浮沫,文火烹煮。其间须两次停火,两次生火,约煮12小时后,再在锅内浸泡5小时,方可出锅。这种驴肉香味扑鼻,食而不厌,四季畅销。其中驴鞭、软硬肋、心膈、驴唇、灌肠等最受顾客欢迎,尤以驴鞭最受青睐,其质地细韧,香软可口,具有滋阴壮阳之功效,为酒宴之佳 肴,滋补之良药。 说到这里，你应该馋涎欲滴，马上想吃了吧。谢谢收看！