面食

擦尖又叫擦圪蚪，是以制作工艺和外形形状命名的。 擦，动词，一种以收掌根部把面团在铁质带网眼的擦床上向前推行、而漏入沸水中一段一段面条的面食制作方法。 尖，名词，小而前的部分。