原创:今天小寒节气，彭城第一拍客拿手特产交子酱，冬天最佳菜肴

彭城第一拍客拿手特产徐州《交子酱》自己加工，自己拍摄。今天小寒节气。椒子酱是江苏省徐州市的一道传统名菜，属于苏菜系-徐海菜；此菜既可当饭，也可下菜。口味独特百吃不厌。这个菜很家常，操作简单、原料廉价、易购，几乎每个徐州人家都会做、都常吃，尤其在这个季节。记得小时候每到冬天，爸妈都会做上一大盆（真的是盆，洗菜盆那种，比较巨大)，一盆能吃几天，每次吃的时候铲出一点热一下就可以了，特别省事。我感觉这个东西新做出来时味道并不是很好，在反复回锅热了几次以后的，味好象才能真正的入进去，尤其碗里漂着一层艳丽的辣椒油，其实是真好吃！