客家鱼生是客家地区的一种特色美食,在河源龙川一些乡镇都有吃鱼生的习惯,龙川鱼生有几百年历史,传承至今许多地方都能吃到。八宝鱼生作为一个传递乡土文化的鲜活载体,非常值得大家品尝。 龙川的八宝鱼生,主料是鱼生片,外搭茶油、盐粉、姜丝、蒜泥、芝麻、鱼腥草、炒饭粒、花生米等八种配料,所以又称“八宝鱼生”。 将鱼连肉带骨切成薄片后,与处理好的八宝配料均匀地捞在一起,搅拌均匀静置一会儿即可食用。