猪皮不要再熬猪皮冻了，大厨分享独特的方法，色泽金黄，不油腻

猪皮的泡发:把猪皮的毛烧掉，凉水下锅煮十分钟捞出，去掉多余的油脂。切成小块把它晒干。起锅烧油，把猪皮凉油下锅，用小火慢慢泡发，发好后放入温水中，加适量的碱面浸泡四个小时即可。