老北京爆肚，被誉为美食界的劳斯莱斯！七只羊才出一盘，真讲究！

大家都知道，北京人吃烤鸭十分讲究，一只烤鸭要切108片，还得卷着荷叶饼吃，急性子的人真是吃不来的。但这烤鸭还不是最讲究的美食，北京人吃爆肚更有讲究，里面有很大的学问，光是爆肚的种类就能聊半个小时了，13个部位就分牛四羊九，你们知道是什么吗？ 其实这老派爆肚中的“牛四羊九”就是牛百叶、牛肚仁、牛厚头、牛百叶尖以及羊肚仁、羊散丹、羊肚芯、羊肚领、羊菇头、羊肚板、羊蘑菇、羊葫芦、羊食信，光是看到这些部位的名字，估计很多人眼花缭乱了，而且也分不清哪个部位叫什么，所以说这爆肚的学问很深。