白茶，属于轻微发酵茶，是指鲜叶采摘后，不经杀青和揉捻，制作工艺最简单的一种茶，属于中国六大茶类之一，白茶的主产区主要集中在福建省，随着白茶在市场的逐渐兴起，全国各地茶区都在使用当地优质茶种试制白茶，比如云南大叶种制作的“古树白茶”，那么，我们今天的主题就是云南白茶！
