西餐美食中的原切牛排煎牛排@怎样吃最有味

最顶级的牛排有哪些·？ 日本牛肉以和牛（Wagyu）最为出名，也是根据油花分布情况来分级，等级分为A1、A2、A3、A4、A5，每个等级还会细分三等级。A5 为最高级别，因其油花之细密得名为霜降牛肉（香港叫做雪花牛肉）。 澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法（最高级为A5），以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），越高级的和牛，脂肪 和 肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛都属M8至10级（相等于日本的A3级 ），脂肪比率约达30-35%。 A5=>M12最高级 A4=>M11 A3=>M9,M10 A2=>M6,7,8 A1=>M4,5 M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数。