酸菜汤配小花卷，大砂锅里都是下饭硬菜儿，冬天就得够味儿！

在秋天的第一杯奶茶成功出圈后，大东北的冬天，第一碗酸菜汤，你们喝上了吗？ 宇宙的尽头在哪里不好说，但大白菜的尽头肯定是酸菜。每个东北孩子的记忆里都有一口硕大的酸菜缸，一块“祖传”的大石头下面，压着堆成小山儿、整个冬天都吃不完的酸菜。 鲜美的酸菜汤，酸菜要用乳酸菌发酵的，汤要用大骨头熬制的，吸溜吸溜喝下去，酸爽得劲儿。想要来点儿辣口，就撒一勺现烤的干辣椒，瞬间胃口大开。 喝酸菜汤，一定要整几个小花卷。原味的、葱花的、 “黑白配”双色的，甭管是甜的还是咸的，咬一口刚出笼的小花卷，喝一口酸菜汤，从嘴里一路热乎到胃里。 店里的几口大砂锅里一直咕嘟着硬菜儿，大猪蹄子、狮子头、大扒肉、卤豆腐、护心肉…… “躺”在浓郁的肉汤里一起上桌，拿小花卷这么一蘸，就挺费花卷的。