火锅汤底的灵魂

以前是用鸡精味精，为什么现在都选择用调味粉呢？因为调味粉肯定是比鸡精味精的效果好。首先好的调味粉里面都是用的肉源材料，鸡肉粉和牛肉粉，鲜味更持久，口感更好。 而我们平时用的鸡精味精里面主要就是含谷氨酸钠，鸡精成分除了味精还有香精，麦芽糊精，并没有肉源材料，所以鲜味，并不持久。煮久了锅底会发咸，要不就会越吃越没香味。