江南名菜葱烤河鲫鱼为啥这么好吃？一条鲫鱼一把葱做出妈妈的味道

葱烤鲫鱼，起源于宁波菜。“烤”字正确的写法应该是“㸆”，意思是用文火慢炖，靠着小火苗，慢慢入味。而这“㸆”字，又时常和小葱搭在一起。 老饕们面对葱烤鲫鱼，第一口夹的不是鱼肉，而是烧得油亮发黑的小葱。第二口再尝鱼肉，肥嫩的鱼肉伴着葱、酱，口口满足。 在他们的心里，葱烤鲫鱼是有标准的：被厚葱紧紧包裹的河鲫鱼才是一眼就馋咾的做法。目前这样的餐厅也已不多...