江湖大菜：水煮鱿鱼，不要小瞧水煮菜，麻上头辣上瘾更是鲜香绝美

你永远不要小瞧水煮菜的威力 今儿 这道水煮鱿鱼 麻上头 辣上瘾的同时 更是绝美鲜香 舀进去几勺水 加盐 鸡粉 胡椒粉可以多一点 蚝油 生抽 老抽上色 大火咕嘟三五分钟 让料的香味全融入到汤里面 然后 把锅里面的料渣打出来 把配菜烫一下 先放难熟类 再放好熟类 一块煮个一分多钟 断生以后捞出来 放盘子里面垫底 继续把汤烧开 转为小火 把鱿鱼放进去煮一下 鱿鱼是提前汆过水的 不能煮太久 开锅以后勾点水淀粉 方便料汁吸附在鱿鱼表面 更入味 整个时间不要超过30秒钟 不然鲜香味都流失了 鱿鱼出锅 再浇上汤 撒上干辣椒 蒜末 麻椒 浇上200度的热油 随着滋啦一声 香辣味全出来了 一眼望过去 红滋滋类 一口吃下去 麻辣鲜香 不是一般的过瘾