一瓶1915年的佳酿居然能卖到74万元，为什么香槟会这么贵？

香槟的价格是普通起泡酒的两倍，一瓶质量好的可以买到320-2000元，而高级品的价格更是高达每瓶数千元。是什么支撑了它们如此高昂的价格呢？ 首先是一个冷知识：根据法律，只有在法国“香槟区”，采用指定的葡萄品种，并根据指定的生产流程所酿造的气泡酒，才可标注为“香槟”。即便是使用相同工艺、或即便是在隔壁行省生产的，也只能标注为起泡酒。 这个“香槟区”的平均气温常年保持在10℃左右，比其他地区都要凉爽，这种气温下的葡萄会更适合做起泡酒。其次，人工收割成本、优质地理位置、土壤等，也都影响了它的价格。 另一方面，早在20世纪初，酿造商就将“香槟”塑造成皇家贵族的饮品——从国王加冕，到大船起航都会用到香槟。 不过，由于全球变暖，在过去的30年里，法国北部的平均气温上升了1.2℃，这一变化为香槟的生产，带来了极大的挑战。或许在不久的将来，这一文化和财富的特别标签，就将不复存在……