寻味乡村美食——《莼菜鲈烩》

从古人的记述看，莼菜同鲈鱼是烹饪的一个最佳组合。唐代李中在《寄赠致仕沈彬郎中》说：“莼羹与鲈脍，秋兴最宜长。”陶振《汾湖赋》也有“春水桃花之鳜，秋风莼菜之鲈”的说法。饮莼羹，吃鲈脍，正是古人留给我们的最佳美味组合。 　　鲈鱼肉质细嫩，味极鲜美，莼菜含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素。“莼菜鲈脍”，这道双浦美味，不仅具有可口的食用价值，还有具有较高的养生价值。